Pandemija je naglasila probleme u sektoru, a to su niske plaće i dugo radno vrijeme, tvrdi dio berlinskih restoratera.

Nakon sedam mjeseci epidemioloških ograničenja, restorani i barovi u glavnom gradu Njemačke otvorili su vrata.

No, ugostiteljima je to donijelo nove glavobolje – problem nije u nedostatku gostiju, već konobara. Kako piše Financial Times, nedostatak radnika ugrožava planove otvaranja poslovanja niza hotela, restorana i kafića širom Europe.

Njemački restorateri imaju nekoliko teorija zašto im je teško pronaći konobare i kuhare. Razlozi se protežu od stranih radnika koji se još nisu vratili, preko odlaska zaposlenika u druge sektore i zabrinutosti oko daljnjih restrikcija do frustracija radnim uvjetima.

“Što ako broj oboljelih opet počne rasti i kafići i restorani moraju još jednom zatvoriti vrata? Mislim da će dobar dio radnika željeti ostati u drugim branšama”, ocjenjuje Katharina Utermöhl, ekonomistica Allianza.

Cijeli članak možete pročitati na: poslovni.hr

Foto: Pixabay